Vårt kök

I köket arbetar Freddy och Victor, två kreativa kockar som har arbetat på en av Umeås främsta restauranger. De har båda två studerat matlagning vid Umeå Universitet, liksom de har erfarenhet från att ha arbetat på flera olika krogar. Det är deras matfilosofi och kreativitet som skapar restaurangen Wild River.

Deras inspiration är närområdets naturliga skönhet och kulinariska traditioner i kombination med vad det västerbottniska inlandet erbjuder. För dessa kockar är det därför logiskt att samarbeta med lokala bönder och det skafferi naturen själv kan erbjuda. Maten anpassas efter säsong för att råvarornas främsta egenskaper ska komma till sin fulla rätt. Glädje, passion och kärlek är en del av deras sätt att arbeta, vilket också kommer att märkas på tallriken.

För att du ska få en känsla för vad de vill erbjuda ger de följande, enkla svar: Det ska vara goffigt och gott!