KÖKET

I köket arbetar våra kreativa kockar dagligen för att erbjuda mat som lagas från grunden. Glädje, passion och kärlek är deras utgångspunkt, och det märks också på tallriken.

Inspirationen är hämtad från den vackra naturen som omger oss, de fantastiska råvaror Västerbottens inland erbjuder, och ett stort intresse för stora smaker. Rätterna försöker alltid anpassas efter den norrländska sommarens säsonger, och viljan att låta råvarornas främsta egenskaper framträda ställs alltid i centrum.

Lokala bönder och leverantörer av alla de slag ger oss möjligheten att använda fantastiska råvaror och produkter, liksom vi själva (med tillåtelse av Farfarsgården i Ajaur) plockar de magiska växter, svampar och bär som fyller skogen vid olika tidpunkter.

Vi vill erbjuda något som är elegant och annorlunda, men också goffigt och gott.